编钟之声报 随州都市网讯 走进三里岗镇新街，阵阵饼香扑鼻来。近日，记者在随县三里岗镇采访时得知，位于三里岗镇新街53号的易家传统手工喜饼备受人们热捧，成当地美食特产，是人们外出携带的食品、赠送亲友的礼品、办喜事的必备品。
据了解，易家传统手工喜饼落户深山三里岗已有32年，是当时有口皆碑的传统美食。传统喜饼是老一辈儿时最美好的美食记忆，八十年代后，曾一度受到西式糕点的冲击，近几年来，追求返璞归真人们又重新青睐起传统糕点，喜饼又成为人们婚庆、喜聚 、宴会、平时休闲不可或缺的糕点食品。由于易家喜饼采用传统工艺制作，口感柔和酥软、味道香美有嚼头、营养丰富、外观喜庆，经济实惠而远近闻名。
据易家喜饼主人易杰介绍，过去家族一直有制作喜饼的传统，自幼时起耳濡目染受其影响，对喜饼情有独钟。自己制作喜饼已有几十年了，喜饼主要采用面粉、食用油、希子糖、老冰糖、青红丝、麻仁、坚果等原材料，采用传统工艺制作，凭经验经烘烤机烘制而成，成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特而深受人们喜爱。自己制作的各种糕点很多，包括中秋节月饼等传统食品，但基本以制作喜饼蛋糕为主，尤其是逢年过节时喜饼被大量定制，作为本土特色食品被人们赠送到全国各地。（图为易杰在制作喜饼及蛋糕）
（编辑 周波） |
