编钟之声报 随州都市网讯 随县均川镇周家畈村六组周树明放养产蜜少，效益低，管理难度高，难以规模化放养，别人不愿意放养的农家土蜜蜂（中蜂），因其蜂蜜糖质独特、营养价值高、产量极低，纯鲜卫生、现摇现卖等特点，而备受市民青睐，以致蜂蜜每斤卖到百元以上仍供不应求，经常脱销。
现年67岁的周树明养中蜂已有五十年之余，祖传几代放养中锋，属养蜂世家。周树明运用几十年的养蜂经验，养传统蜜蜂，使用现代取蜜（摇蜜）技术，保证了蜂蜜的纯度和卫生。因其蜂蜜被当地誉为"周家纯正土蜂蜜"。
蜂蜜好喝又营养，已成为每个人的居家必备食品，但是市面上蜂蜜种类很多，除人造假蜂蜜外，蜂蜜主要是意蜂蜜和少有的农家土蜂蜜，所有蜂蜜又分熟蜂蜜和鲜蜂蜜等。
很多人不清楚真假蜂蜜及土蜂蜜和意蜂蜜的区别，下面介绍‘土蜂蜜’和‘意蜂蜜’的区别及“周树明农家土蜂蜜”的独特之处及土蜂蜜的食用药用价值和鉴别方法。
关于土蜂与意蜂和土蜂蜜与意蜂蜜的区别？
土蜂也称中蜂、中华蜂，是我国自有的蜂种，个体小，背部黄褐色、行动敏捷，适应性强。土蜂可抗螨，抗病能力强，几乎不用药。它能采集各种各类的蜜源植物，因此酿的蜜也就成了养生保健的佳品。养土锋的缺点是产量低，且不产王浆、花粉，因效益极低，导致放养土蜂甚少。土蜂它能在气温5度时就出巢采蜜，嗅觉比意蜂灵敏，可以找到意蜂找不到的零星蜜粉源，及名贵中草药的花，还可以采集冬天的菊花和大寒最冷时开的腊梅花。
土蜂蜜也称野生蜂蜜，百花蜂蜜、中蜂蜜。土蜂每年采集的植物品种有上千种之多，酿制周期长，比较难分花蜜种类，因此土蜂蜜也称百花蜜。土蜂蜜产量很少，蜂蜜质地细腻，土蜂蜜是混合蜜，混合有蜂王浆、花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体。
意蜂来源于意大利，是我国100多年前引进的高产蜜蜂，又分本意、澳意、美意蜜蜂等。个体大，背部黄，适应性差，不抗螨病，需要人工养殖。在气温14度时才出巣采蜜，采的花蜜品种单一，适合大规模养殖，产量较土蜂蜜多。
意蜂蜜是意大利蜜蜂产的蜜，意蜂又分很多品种，如黄色蜜蜂（蜂王浆的产量高）、黑色蜜蜂（蜂蜜产量高），它生产周期短，可以根据花期分为各类花蜜，因含水量大，夏季易发酸起沫变质，营养价值远不如土蜂蜜。
关于土蜂蜜的功效和作用。
《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。
土蜂蜜含有丰富的葡萄糖、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等100多种营养物质，是浓缩的天然药库。经常食用有清热解毒、补中润燥、养颜、抗衰老、促进消化吸收，增加食欲等功效。土蜂蜜能增强人体免疫功能，增强体力、提高机体抗病能力，还可以防止咳嗽、失眠、心脑血管疾病、消化不良、便秘、胃肠病、保肝护肝、防癌抗癌、通肠润胃、防治便秘、全面调理身体机能、延年益寿等。对防衰抗皱、消斑润肤、去斑护肤有较好的作用，尤其对中年妇女效果更加显著。儿童食用土蜂蜜能促进生长发育、健脑益智。土蜂蜜对慢性肝炎有调理，护肝，抗菌，增强免疫力的作用，能调节心血管系统功能，对失眠多梦有效。可调和诸药，提高药性、作引药用。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒、胃肠溃疡和肚腹疼痛。喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。也可用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助恢复以及老年人的保健等等。
堪称均川一绝之称的“周树明农家土蜂蜜”与其它土蜂蜜的区别？
“周树明农家土蜂蜜”除上述土蜂蜜特点外，还有如下特色：1、蜂蜜出自祖传几代的养蜂世家，专业养中蜂已有五十年之余周树明之手。它对养蜂十分讲究，从蜂箱、巣框等材料的选择，到蜂场的布局、环境卫生等要求非常之高，保证了蜂蜜的绝对天然性。2、由于有几十年的养蜂经验，在管理过程中，从不使用任何药物，保证了土蜂蜜的绝对纯生态性。3、他养传统蜜蜂，使用摇蜜技术收蜜，使装着蜂蜜的蜂巣在摇蜜桶摇出后直接食用，保证了蜂蜜的绝对纯度。（避免了传统的人工用刀割蜜、手工榨蜜、滤网过滤、多次转装、使用多种工具，多程序操作，容易受到多次污染的问题和蜂蜜含有蜂幼虫、变质蜂巢等各类杂质的问题）。4、他的蜂蜜会“跑”。由于他的农家土蜂蜜不经任何加工属于生蜂蜜（鲜蜂蜜），其蜂蜜具有完全的天然活性物质，受温度的影响和运输颠簸，会导致蜂蜜自动膨胀“跑掉”，所以一般只能就近销售。5、他的农家土蜂蜜纯自产自销，不以盈利为目的，仅出售自养蜂蜜，保证了土蜂蜜的独有性。
关于生蜂蜜和熟蜂蜜及如何鉴别土蜂蜜的真伪？
不论意蜂和土蜂，所有的蜂蜜又分生蜂蜜和熟蜂蜜，生蜂蜜（鲜蜂蜜）具有天然纯正、原汁原味、营养成分和药效成分完整，药用和营养价值高（缺点是不能规模化分装和长途运输）。熟蜂蜜为人工或工业化加工产品，高温处理，营养成分和药用成份破坏大，药用和营养价值低（优点便于过滤、分装和运输）。
鉴别蜂蜜主要是一看、二闻、三品。一看：土蜂蜜在春、秋、冬都会结晶，半结晶，是凝固粘稠状态，夏天则是上半部分呈液态，下半部分半结晶，颜色分为土黄色、白色、橘黄色、深红色几种，由于花粉地域不同，颜色有差异。土蜂蜜结晶后颗粒细微，细如脂，润如奶油，结晶颗粒拿到手里一捏即融；而意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一，结晶时有较大的可见颗粒物；假蜂蜜一般不会结晶。土蜂蜜用筷子挑起就会有回圆珠现象，不会扯丝；假蜂蜜颜色好看，用筷子挑起，不会回圆珠，甚至会拉丝。二闻：土蜂蜜有淡淡的植物花香味；意蜂蜜闻起来气味不是很明显；假蜂蜜无气味或有香料气味。 三品：土蜂蜜取一小勺放入口中品尝，口感浓甜、回味悠长，花香味沁人心脾，徐徐咽下，有的润甜绵长，有的辣嗓感明显，刚采割的土蜂蜜有中草药味，由于是天然花蜜，口感不一；意蜂蜜口感普通，口味单一；假蜂蜜甜味淡，没有植物花香味。
关于土蜂蜜的食用方法及保管。
饮用。直接用冷水或温水冲泡即可饮用，不可用温度高或开水冲饮。虚寒体质的人用热水冲服；火旺的人则应用冷开水冲兑。食用。作为涂酱或蘸酱，搭配面包、馒头、刀切、粽子等食物食用。美容。自制面膜时可滴加蜂蜜，保湿润滑；洗脸水中滴加蜂蜜，美白润肤；洗脸后用蜂蜜按摩，洗净，保湿祛斑。保管。土蜂蜜性质稳定，天然防腐，一般情况不用担心保质期问题。在室温可长期贮存，高温请冷藏，避免暴晒。
（图为周树明与他的农家土蜂蜜）
为方便市民了解订购，特提供其地址和电话：周树明农家土蜂蜜养殖地址：随县均川周家畈村六组023号，现摇现买电话：13997871914，随州预订电话：13997872399。
（编辑 周波）
|
