小时候，每当放暑假，我就像候鸟一样，飞到外婆所在的农村。外婆在当地十里八村，是出了名的贤惠、勤劳加干净整洁。每天天麻麻亮，外婆就一骨碌起床，抄起大笤帚把庭院、居室打扫得干干净净，收拾得清爽如新，然后洗漱，点燃柴灶里的麦秸秆，缕缕炊烟升腾在厨房屋顶的瓦楞和烟囱里。那袅袅炊烟混合着庄稼地里麦草的清香，有一种特别亲切温馨的气息，萦绕在我童年甜甜的梦里，直到外婆把我从睡梦中唤醒。
外婆开垦了一片较大的荒地，修渠引水，把荒地整理成一块菜园子。彼时正值夏日，园子里的蔬菜已纷纷成熟结实。外婆胳膊上挎着一只菜筐，到自家菜畦里去采摘新鲜的蔬菜。只见那茄子悬挂于绿叶间的枝头，光滑水嫩的肌肤中透射出莹莹的光泽，如点燃紫色的灯笼。芥蒂处有长刺的“帽子”，我伸手去摘茄子时，不小心会被上面的小刺刺破手指，于是我就张开嘴巴“哇哇”大哭，外婆慌忙把我抱起来，心疼地用嘴吹我手指刺破的地方，仿佛喷出一口孙悟空那样的仙气，我立刻感觉疼痛尽失，心里升起对外婆的无比佩服。外婆把那株刺疼她外孙子的茄子狠狠指责了一番这才罢休。而我在泪光中破涕为笑，用新奇的眼光打量着外婆经营的这片菜地。菜园子很大，按类别分片种植几畦时令菜蔬。茄子占两畦；黄瓜、青椒各占一畦；西红柿占两畦；苋菜占两畦；丝瓜、南瓜则在四周篱笆间安营扎寨，匍匐绕藤；空心菜绿油油地，安静而腼腆地伸展出她那嫩嫩的触角……
最让我感兴趣的是西红柿，大多已经成熟，像在绿叶间点亮盏盏红灯泡；青色的呢，只有少枚挂于枝头。外婆戴着草帽，摘下几枚又大又红的西红柿，投入菜筐中，挎着满满一箩筐蔬菜，从地埂上往家走。后边蹦蹦跳跳跟着一个手捧蟋蟀的小孩，那就是儿时的我。
一回到家，外婆用木桶从井里打上来清凌凌的“井拨凉”水，把刚刚采摘的蔬菜在盆子里洗干净，沥干水；剔除西红柿表面的点点污泥，把它们洗净，浸泡在“井拨凉”水里，让西红柿吸足井水里的丝丝凉意。彼时，我早已按捺不住，肚子里的馋虫儿早已钻到喉咙口，我忍不住拿起一枚西红柿，张开大嘴咬开，西红柿的汁液喷了我满脸，衣服上也是。外婆用毛巾给我擦拭干净，嘱咐我吃慢点。我顾不得这些，赶快品尝美味。哇，酸中透着香甜，更妙的是，那丝丝的凉气，更增加了口感的冰爽。外婆看我贪吃的样子，咧开没牙的嘴巴，呵呵笑了，那笑里盛满了慈祥……
外婆最拿手的一道菜是“油煎茄子”。只见她把一只茄子从头到尾纵切成三五片，像几片花瓣，又如几只小船，用食盐均匀地涂抹其每一片，把鲜嫩茄子的汁水控出来。锅里倒适量的油，把锅烧热，油“嗤嗤”作响，油冒青烟时，把茄子片一瓣瓣均匀地铺在锅里，用文火慢慢地煎，直到它们的颜色变成油黄；再把每一片茄子翻到背面，如法炮制煎另一面。这种“油煎茄子”，咬在嘴里，滋滋冒油，香软油滑，脍炙人口，让我百吃不厌。我每次都能吃它个肚皮鼓鼓，圆圆滚滚，像猪八戒怀里藏着个大西瓜。外婆亲手做的饭菜，是那么香甜，几回回萦绕在我童年的梦里，挥之不去。在如今大饭庄酒楼的美味佳肴里，是品尝不到的，因为它缺少一份外婆所特有的慈爱，那是血浓于水的骨肉亲情所致。
（编辑 周波） |
